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河北新闻网讯 9月14日，河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队地方种质资源创新与推广综合试验推广站站长张军辉带领专业技术团队，赴保定市唐县屠宰场开展“直隶黑猪”三世代繁育群体胴体性状、猪肉品质检测及五花肉品质选育专项技术指导。

本次专项技术指导以“直隶黑猪”三世代繁育群体胴体性状测定、采集肉样进行猪肉品质检测及五花肉品质选育为核心重点。专家团队严格遵循标准技术规范，检测三世代猪胴体性状，采集猪肉样本进行肉质检测。同时，深入屠宰生产一线，实地察看生猪屠宰加工、胴体修整、精准分割等整套生产流程，重点观测五花肉肥瘦配比、肌理纹理、肉质色泽、肥瘦均匀度等关键性状，全面摸清当前种群五花肉品质的整体现状。

结合现场检测数据、生产实操情况以及“直隶黑猪”品种固有特性，专家团队与屠宰场管理人员、一线技术骨干开展现场研讨交流。针对高品质五花肉选育标准界定、优良性状筛选关键点、种群品种改良优化方向等核心问题进行深度研讨，结合屠宰加工实际，梳理科学可行的选育思路，建立适配高品质五花肉标准化选育方法，为精准筛选优良种猪、稳定提升种群肉质品质、实现定向选育改良提供坚实的技术依据。

下一步，地方种质资源创新与推广综合试验推广站将持续立足地方畜禽种质保护与产业发展职责，常态化深入养殖、屠宰一线开展技术调研与帮扶指导；持续完善“直隶黑猪”选育技术标准与体系，精准推进种质性状改良、品质提质升级，全力推动地方特色畜禽品种资源优势转化为产业优势，助力本地特色畜牧产业规模化、标准化、高质量发展。

（河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队地方种质资源创新与推广综合试验推广站 供稿）

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